すき焼き大好きです😊
すき焼き用牛肉がお歳暮で贈られてきました
毎年主人の叔母が送ってくれます
その牛肉で12月のあたまはいつもすき焼きをします
すき焼きの語源
かつて農耕具の鋤(すき)を鍋代わりにもちいていたから
肉をすき身にするからと言った説があります
そもそも「すき焼き」の名前は関西発祥
関東では肉食が解禁となった明治時代、「牛鍋」の名で広まっていましたが、関東大震災の復興時に関西の「すき焼き」が進出
以来、すき焼きが全国的に定着したといわれています
私はやはり卵をつけて食べるのが好きです
そもそもどうしてすき焼きを卵をつけて食べる様になったのでしょうか?
江戸時代初期、第5代徳川綱吉が「生数憐れみの令」を発令しました
その時に軍鶏(シャモ)鍋が多く食べられたと言われています
軍鶏は淡白な味わいだった為、卵をつけて食べていたと言われています
その名残が牛鍋に影響したと言わ
れています
今夜は大好きなすき焼きです🍲
「いただきまーす🙏」
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